FOOD

Des saveurs sucrées salées

Hello tout le monde, j’espère que vous avez bien profité de ce week-end estival… Je vous propose de vous montrer aujourd’hui mes petites expériences du vendredi. En effet, menthe et basilic, entre autres, sont de retour au jardin et j’avais très envie de faire du sucre aromatisé à la menthe et sur ma lancée, j’ai donné du goût au sel également…

Des saveurs sucrées salées aux couleurs de l’été !

Pour le sucre, c’est très simple, j’ai alterné feuilles de menthe fraîche et couches de sucre fin, le tout dans un petit bocal hermétique. Ensuite, il suffit de laisser infuser pendant au moins une semaine dans un endroit frais et à l’abri de la lumière.

Idéal pour aromatiser un thé, une infusion ou encore une salade de fruits. Il ne me reste qu’à patienter une semaine ou deux pour goûter! Affaire à suivre…

Quant au sel aromatisé au basilic, je m’étonne de ne pas avoir tenté l’expérience avant. En effet, Mr Violette étant d’origine italienne, le basilic fait partie des classiques de notre cuisine au même titre que les pâtes 🙂

L’été, pas de souci, on a toujours du basilic frais à portée de main, mais je me dis que ce sel aromatisé pourrait apporter un petit plus à nos plats cet hiver, pourquoi pas ?

Alors, c’est parti: On commence par hacher le basilic frais et on le fait « sécher » au four pendant 15 min à 100°C. On l’étale sur un papier cuisson sur la plaque du four. On peut utiliser aussi du basilic déshydraté : Dans ce cas, nul besoin de passer par cette étape, bien sûr!

Ensuite, après avoir laissé refroidir, on mélange le basilic au sel (1/3 pour 2/3 environ) et on remet le tout à sécher au four pendant 15 min. On laisse refroidir et on peut enfin remplir son bocal de cette préparation aromatique. On laisse « infuser » au moins 2 semaines.

J’ai hâte d’utiliser ce sel lors de nos prochains BBQ, sur une grillade ou dans une vinaigrette par exemple!

Si cette « expérience » culinaire se révèle  être une réussite, je tenterai sûrement d’autres associations de saveurs…

Et j’ai terminé cet après midi coloré avec une citronnade bien fraîche et de bons fruits de saison (mais pas du jardin ceux là, mais bon!)

 

 

Je vous dis à très vite et j’en profite pour vous rappeler que vous avez jusqu’à mardi pour tenter de gagner un chouette bloc de coloriages zen: ici!

Nath’

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12 Comments

  • Reply
    Les Confidences de Lizzie
    17/07/2015 at 22 h 09 min

    Que de belles idées!

  • Reply
    Intox
    30/06/2015 at 7 h 58 min

    C’est une très bonne idée 🙂

    • Reply
      nath
      30/06/2015 at 8 h 38 min

      Merci beaucoup! 😉 Bises, Nath

  • Reply
    Mamieminette
    29/06/2015 at 8 h 10 min

    Je mets de côté ces deux excellentes idées en attente de ton verdict sur les résultats des essais ;-D
    je suis déjà une grande adepte du sucre vanillée maison fait avec les restes des gousses de vanille utilisées en pâtisserie et comme on adore menthe et basilic tes essais sont tentants
    bises

  • Reply
    Melle Blanche
    28/06/2015 at 20 h 53 min

    A tenter !

    • Reply
      nath
      28/06/2015 at 21 h 00 min

      C’est ce que je me suis dit 🙂

  • Reply
    tetelouze
    28/06/2015 at 19 h 46 min

    une très bonne idée , merci pour ce partage ………
    bises
    christelle

    • Reply
      nath
      28/06/2015 at 20 h 28 min

      Dans l’attente de goûter le résultat dans quelques semaines 😉
      Bonne soirée, Bises,
      Nath

  • Reply
    Sandrine Mon carnet déco
    28/06/2015 at 16 h 38 min

    Quelle bonne idée! je suis fan du principe! moi, je le fait avec de l’huile et du basilique, ou de l’ail, ou du romarin… bref, ça parfume et c’est géniale. Je vais m’empresser de tester tes idées!!!

    • Reply
      nath
      28/06/2015 at 18 h 25 min

      Merci beaucoup Sandrine ! On verra ce que ça donne… verdict dans 15 jours 😉 Tu me donnes envie avec les huiles parfumées… Ce sera pour vendredi prochain 🙂
      Bisous,
      Nath

      • Reply
        Sandrine Mon carnet déco
        28/06/2015 at 18 h 31 min

        Oh mon dieu, comment j’ai écrit basilic (que) 😉 j’aurais dû me relire mdr!!!

        • Reply
          nath
          28/06/2015 at 18 h 36 min

          On a rien vu 😉

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